【いのちをいただく重み ひがしかどや獣害対策プロジェクト】
昨日は４月２７日に捕獲したニホンジカを最終工程の精肉にする作業。
#ひがしかどやツナガリビト の一人である#農林水産省 #農作物野生鳥獣被害対策アドバイザー の釜田さん（新城市）のお手伝いをしながら貴重な体験をさせて頂きました。
モモ、カタ、スネのおおまかに３種類の精肉ができ、そのお肉を使いやすい３００～５００ｇごとに計量し、釜田氏おススメで購入した#アイリスオーヤマ #真空パック機 #VPF-S50で真空パック。これで長期保存が可能になります。
プロジェクト初日に参加し、お肉をいただいていった参加者たちも、各家庭でありがたい恵みを家族で美味しく頂いたと言います。私自身、この経験から、さらに「食べ物を無駄にしてはいけない」と強く感じるようになりました。
ひがしかどや周辺で育ったこのシカ肉は今後、ひがしかどや地区と関わって頂いている #ひがしかどやツナガリビト の仲間の中でありがたくいただこうと思っております。
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